Lautahuussi

Tällä viikolla päätin tehdä uudelleen yhden aikaisempien vuosien lemppareistani eli "lautahuussin". Huussin juju on ennen paistoa tehty puuta muistuttava kuvio.

Talon teko käynnistyy kuten aina kaulimalla jääkaappikylmä taikina. (Kokeiltuani paria eri taikinaa olen todennut, että Sunnuntain taikina soveltuu parhaiten piparitaloihin, mutta tämä on tietysti makuasia.) Siirrä taikina leivinpaperille ja leikkaa siitä ensin suuret palat. Nostele ylimääräinen taikina palojen ympäriltä.

 Tee sen jälkeen "puukuvio". Jaa palat tasapaksuihin "lautoihin" veitsellä.

Leikkaa sitten jokaiseen lautaan erikseen puunsyitä jäljittelevä kuvio. Palasta saa leikata huoletta läpi, sillä taikina turpoaa uunissa umpeen.

 Lautojen väliin saa jättää pienet raot.

Lopuksi tarkista, että pala vastaa yhä alkuperäistä kaavaa. Jos pala on venynyt, leikkaa ylimääräinen osa pois tai painele se hellästi takaisin.

Tässä kaavassa katto koostuu kuudesta pienemmästä palasta. Palat saavat olla epätasaisia ja käyriä. Tärkeintä on, että palat ovat tarpeeksi pitkiä.

Leikkaa sitten pienemmät palat. Tästä kuvasta on hyvä tarkistaa kuinka paljon erilaisia paloja pitäisi löytyä. Kauli "jämätaikinasta" pohja jolle talo liimataan. Paista pipareita uunissa muutama minuutti noin 200 asteessa.

Koristele palat ennen kokoamista. Liimaa sitten palat yhteen pannulla sulatetulla taloussokerilla. Kokoaminen kannattaa aloittaa liimaamalla tukipuut toisiinsa. Liimaa sitten tukipalat ensin lattiaan ja sitten pohjaan. Kokoa vasta sitten loput talosta.

Lopuksi ripottele tomusokeria  huussin päälle.